Glenkinchie 12 years Single Malt 70cl

Deze Glenkinchie is helder goud. De neus is licht en soepel, gemarkeerd door tonen van gemout graan, citrus fruit en eucalyptus, heel aromatisch met grassige en bloemige aroma's, duidelijk aanwezige vanille tonen. De smaak is soepel, eerst zachte en zoetige aroma's van gemout graan dan ontwikkelen zich tonen van rijp fruit (peer, appel) en rood fruit (frambozen en aardbeien) en bloemige tonen de afdronk is licht drogend met kruidige (salie, peper en kaneel) tonen en een olieachtig bittertje van gemout graan.

De oorspronkelijke naam van de distilleerderij was Milton Distillery en was tussen de jaren 1825 en 1833 opgericht door de gebroeders George en Jonh Rate. Deze broers gingen in 1853 failliet en de zaak werd aan een lokale boer verkocht, die de distilleerderij veranderde in een zaagmolen en een koeienstal. In 1891 werd er door een groep investeerders uit Edinburgh een geheel nieuwe distilleerderij met moutvloer gebouwd. Deze vloeren worden sinds 1969 niet meer gebruikt. De distilleerderij trekt door zijn ligging tienduizenden bezoekers per jaar en zeker het museum met de oude gebruiksvoorwerpen is een bezoek waard. In het stillhouse van de distilleerderij van Glenkinchie staan twee stills: nl. een wash still en een spirit still. De wash still heeft een inhoud van 30.963 liter en is absoluut de grootste still van Schotland's whiskyindustrie. De gisting geschiedt in vier washbacks van Oregon pine en in twee washbacks van larikshout uit Canada. Men gebruikt bijna alleen refill vaten om de whisky te laten rijpen. Het brouwwater komt niet meer zoals vroeger uit de Kinchie Burn, maar men haalt het nu uit een natuurlijk waterreservoir, Gifford geheten, in de nabijgelegen Lammermuir Hills. Het droge karakter van Glenkinchie zou aan het vrij harde water uit dit reservoir toegeschreven worden. Het water om te koelen haalt men nog wel uit de Kinchie Burn. Glenkinchie staat bekend als de droogste en meest rokerige van alle Lowland Malts. Glenkinchie is een echte Lowland-malt, wat het zeer geschikt maakt om op ieder tijdstip te drinken.

De distilleerderij Glenkinchie, is op een half uur rijden ten zuidoosten van de stad Edinburgh gelegen, in een glooiend akkerlandschap aan de oevers van een beek, de Kinchie Burn, die ook de naamgever van de distilleerderij is. Dit beekje dankt zijn naam aan de familie de Quincey uit Normandië, die zo'n honderd jaar geleden de landerijen rond de Kinchie Burn bezat. De distilleerderij heette destijds gewoon Kinchie. Vanaf het jaar 1837 werd de naam Glenkinchie voor de distilleerderij gebruikt. Na lange en uitvoerige tests gaven de Classic Malt distillateurs unaniem hun mening dat twee jaar extra rijping in Amerikaans eiken vaten de malt een vollere stijl krijgt en wordt ook tijdens proeverijen zeer gewaardeerd. De karakteristieke eigenschappen van Glenkinchie, zoals grassige zoetheid en charme worden nog rijker uitgedrukt, maar het essentiële Lowland-karakter blijft hierbij volledig bewaard.