Domaine Tariquet 25 ans 48,6° Folle Blanche 70cl

Domaine Tariquet is een gerenommeerd wijnhuis gelegen in de Gascogne, Frankrijk, dat vooral bekend staat om zijn productie van Armagnac en witte wijnen. Het landgoed, dat al generaties lang in de familie Grassa is, combineert traditie met innovatie.

Domaine Tariquet heeft een speciale plek voor de zeldzame en aromatische druivensoort Folle Blanche, die ze in de jaren 1980 opnieuw hebben geïntroduceerd na bijna te zijn vergeten door de phylloxera-crisis in de 19e eeuw. Ze produceren een reeks Bas-Armagnacs, waaronder Pure Folle Blanche, en bieden varianten met verschillende leeftijden, en vatrijpingen. Eenmaal op fles tonen ze hun unieke aroma's.

Het domein staat bekend om zijn verfijnde producten die worden gewaardeerd om hun balans, kracht en frisse complexiteit, met rijke, langdurige afdronken vol fruitige en kruidige toetsen.

Armagnac is de oudste eau-de-vie van Europa en heeft een geschiedenis van meer dan 700 jaar. De Armagnac-appellatie is verdeeld in drie verschillende terroirs die drie verschillende productiegebieden definiëren, elk met hun eigen onderscheidende smaakprofielen: Bas-Armagnac, Ténarèze en Haut-Armagnac. De regio Bas-Armagnac wordt beschouwd als het meest prestigieuze terroir vanwege zijn 'Tawny Sands', 'arme en zure' klei-slik grond met sporen van ijzeroxiden.

Domaine Tariquet produceert zijn Armagnacs exclusief op de terroirs van Bas-Armagnac. De verfijnde elegantie van hun eaux-de-vie is het resultaat van de kwaliteit van de wijnen die ze distilleren, daarom besteden ze nauwgezette zorg aan hun wijnstokken. Bij Domaine Tariquet vindt de distillatie plaats in hun traditionele houtgestookte Armagnac-stokerij. Deze continue distillatie produceert witte eaux-de-vie (witte brandewijn) met een alcoholgehalte van 53% tot 56%. De distillatie vindt plaats in november en december, wanneer de wijnen van de oogst in september klaar zijn. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gedistilleerd. Domaine Tariquet distilleert vier druivensoorten: Ugni blanc, Baco, Folle Blanche en Plant de Graisse.

De meer dan honderd jaar oude kelders liggen vol met vaten van 400 liter (plaatselijk bekend als 'pièces') en 228 liter, allemaal exclusief vervaardigd uit Eik, afkomstig uit Franse wouden (Allier en Nièvre), beroemd om hun fijne nerf-structuur. Deze worden licht getoast. Gedurende de eerste jaren worden elke druivensoort en elke jaargang apart gedistilleerd en gerijpt. Het blenden van de 'pièces', een waar vakmanschap dat centraal staat in de identiteit en stijl van deze Bas-Armagnacs, is de finale van een lange periode van rijping en een zorgvuldige selectie.

De kleur van deze Bas-Armagnacs komt uitsluitend van de rijping in vaten. De natuurlijke kleur wordt gerespecteerd, zonder toevoeging van karamel, wat de lichte tint van de Bas-Armagnacs van Tariquet verklaart: het resultaat van de alchemie tussen het delicaat getoaste eikenhout en de eau-de-vie.