Diatriba Negre by Teresa Crespo - 2021

Teresa Crespo, een jonge, wilde vrouw, maakt hier een ware cult-wijn. Pure expressie van haar eigen kracht, maar ook die van haar terroir en haar biologisch geteelde druivenstokken. Een zachte houtlagering op gebruikte eiken vaten zorgen voor zachtheid, terwijl alles zuiver en netjes op het fruit blijft. De wijngaarden hoeven niet besproeid te worden hier. Een wijn met een vernieuwende sensaties,... om opgewonden van te raken. (Sulfietvrije wijn!)
Om een ​​ecologische en sulfietvrije rode wijn te maken die in staat is om 5-7 jaar perfect op fles te rijpen, laat Teresa de druiven met hun pel tijdens de gisting, gedurende 3 à 5 weken, zodat er vanaf de basis een mooie structuur wordt mee gegeven met een temperamentvolle expressie.
Resultaat: Maximale expressie van de kracht van de appellatie Montsant dus! Een pure, eerlijke en complexe wijn.
Intens, rijk aan rood fruit en bessen. Breed in de mond en lange en aangename afdronk. Het is een ideale wijn om te combineren met stoofschotels en rood vlees. Nagenieten aan het haardvuur, kampvuur, … een lange gesprekswijn.