Mas de Bagnols - Chatus - 2022
Frankrijk | Côtes de Vivarais Rouge | D6
Het terroir van de Ardèche biedt een fascinerende diversiteit, ontstaan door een combinatie van reliëf, geologische geschiedenis en vulkanische activiteit. Mas de Bagnols ligt tussen kalksteen en zandsteen, met bodems die variëren van ijzerhoudende kalk en mergel tot oude zeebodemafzettingen rijk aan fossielen. Dit unieke terroir maakt het mogelijk om verschillende smaakprofielen te creëren, zelfs met dezelfde druivensoorten.
Chatus is een druif die zijn DNA deelt met nebbiolo, stevige tannines zijn een belangrijk kenmerk van dit ras, en hier is dat niet anders.
Louis kiest ervoor om zijn chatus 18 maanden op eik te laten rusten om deze tannines wat zachter te maken.