La Falize Chardonnay - 2018

La Falize is een absolute topwijn uit Noordelijk Europa, gemaakt van chardonnay, én Belgisch! Biodynamische teelt van de druiven, manuele oogst van deze chardonnay die op de zuidflanken werd aangeplant. De wijn werd 18 maand afgerijpt op Franse Allier eiken vaten. Amandel, vanille en brioche walsen zo het glas uit, met in de mond verfijnde rijpe abrikoos, ananas en verse boter, met als ruggengraat fantastische frisse zuurtjes die van alle dit moois een perfect huwelijk maken. Een fluweelzachte volle witte topper, die je best in een open glas serveert met voldoende zuurstof, niet al te koel, bij een rijk visgerecht.