El Enemigo Chardonnay - 2019

El Enemigo is opgericht door Catena Zapata, hoofdwijnmaker Alejandro Vigil en de jongste dochter van Nicolas Catena, Adrianna Catena, een historicus. Dit opwindende Argentijnse project viert hun gedeelde interesse in geschiedenis, filosofie en literatuur en creëert innovatieve, grensverleggende wijnen met een authentieke Argentijnse ziel.

Deze karaktervolle Chardonnay is afkomstig van uitstekende wijngaarden in de subregio Gualtalllary van Mendoza, die op 1400-1500 meter boven de zeespiegel liggen. Deze hoge hoogte zorgt zelfs in de zomer voor koele nachten en veel felle zonneschijn waardoor de druiven gelijkmatig en langzaam rijpen. In de wijnmakerij gebruikt Alejandro een ongebruikelijke techniek die gebruikelijk is in de Franse Jura-wijnstreek, waarbij de jonge wijn wordt bedekt met een dunne sluier van bloem of gist en deze gedurende 10 maanden in oude eikenhouten vaten wordt gerijpt.

Dit onderscheidende proces geeft de Chardonnay opvallende tonen van bittere amandelen en gedroogd fruit, samen met tonen van rijp tropisch fruit van de dru ivensoort zelf. In de mond zijn er hartige tonen van room en geroosterde noten samen met perzik en abrikoos die lang op de tong blijven hangen.Dit karaktervolle wit vertegenwoordigt het allerbeste van de opkomende nieuwe wijnmakerijen van Argentinië en zal prachtig passen bij gebakken zalm, tonijnsteaks of gekruide gebraden kip.