CRUYSEM - Sous-Bois

Onze Sous Bois is een assemblage van 33% Chardonnay, vergist op eiken vaten uit Champagne, 43% Pinot Noir en 24% Pinot Meunier, oogstjaar 2022 en 18 maanden rijping sur lattes.

De kleur is intens goudgeel met briljante schittering, delicate sprankel en blijvend kroontje.

In de neus vinden we florale hints van intens fruit. Gestoofde appel en peer worden ondersteund door de subtiele toasting van het hout.

In de monden vinden we afwisselend fruit en een romig vanillekarakter. Een mooi bittertje in de afdronk, waarbij de lichte dosage van 5 gr/l de zwoele smaak van het hout naar voor brengt en extra lengte geeft.

Aanbevelingen:

Dit is een erg toegankelijke en ruim inzetbare mousserende wijn, die zowel past bij het aperitief als bij diverse voor- en hoofdgerechten.

Bij het serveren mag je gerust eens ruimer denken dan de klassieke flûte glazen. Bijvoorbeeld een breder, iets “wijder” glas is zeker op zijn plaats, zodat de sprankelende bubbels en rijke aroma’s volledig tot hun recht komen.