Cortes de Cima BRANCO - 2021
Portugal | Alentejano | D6
Anna, de jonge wind die door Cortes de Cima waait kiest voor een eerlijke, natuurvriendelijke aanpak. Ze heeft de ranken die op de beste plekken staan behouden, de productie gehalveerd en zet dagelijks in op biodiversiteit. Een mindset dat we vaak zien terugkeren bij de nieuwe generatie wijnmakers. Hele pure aanpak, met oog op de toekomst. Duurzaam, maar dan 'the next level'
Alvarinho en sauvignon blanc worden geplukt op zandgronden aan de Atlantische oceaan, na fermentatie geassembleerd met viogner die groeit in het continentale warme Vidiguiera. Mineraal, complex en laag in alchohol, prachtig staaltje vakmanschap.
De alvarinho is gerijpt op grote foudres op zijn gisten. Hierna nog 8 maanden op fijne gisten op inox. Dit zorgt voor complexiteit, rondeur en diepgang in de wijn!
Rond en zacht van smaak. De fraîcheur en vegetale toetsen van de Sauvignon Blanc zorgen voor een diepe lange afdronk.
Land
Portugal
Regio
Alentejano
Appellatie
Alentejano
Classificatie
Vinho Regional
Druiven
alvarinho
sauvignon blanc
viognier
sauvignon blanc
viognier
Alcohol
11.0 %
Jaargang
2021
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Puur, Bio conversie
Klimaat
continentaal, zeeklimaat
Bodem
klei, kalksteen, zandsteen
X-factor
New generation wine!
Vinificatie
fermentatie op foeder, inheemse gisten, Oostenrijk
Rijping
sur lie, inox, foudre (grote eiken vaten), 18 maand
Smaakprofiel
eigenzinnig, natuurlijk, fris, vol, rond
Past bij
Intensere gerechten. Op vel gebakken zeebaars met dashi van Nieuwpoortse grijze garnaal en smeuïge puree.
Schenk op
10°
Bewaarpotentieel
5 jaar