Stratum Wines by Bodega Cerron - La Calera del Escaramujo - 2021
Spanje | Jumilla | K4
La Calera is een oude wijngaard uit 1942, op 950 meter boven de zeespiegel. Hier in dit gebergte van Jumilla (Murcia/Albacete), is de druifluis nooit echt kunnen doorbreken. De monastrell-ranken (de tweeling van mourvèdre) zijn niet geënt, ze staan op originele Europese Vitis vinifera onderstammen, terwijl bijna alle wijngaarden in Europa op Phylloxera-resistente Amerikaanse onderstammen staan.
Deze wijngaard was gedurende 25 jaar verwaarloosd, tot Juan-José, de huidige wijnmaker, in 2013 deze verlaten wijngaard ontdekte en plant per plant als baby's pamperde tot deze terug tot leven kwam.
In 2017 volgde de eerste oogst van dit nieuwe project. De wijngaard is 1,67 ha groot, er wordt maximum 1500 L wijn uit geproduceerd.
Met de hand geselecteerd en geoogst. Maceratie voor de gisting. Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn die Bio-dynamisch en Vegan geproduceerd wordt in dit ideale mediterrane klimaat.
Een smakelijke, frissen en energieke wijn met heldere zuren en goed ondersteunde tannines.
Deze wijngaard was gedurende 25 jaar verwaarloosd, tot Juan-José, de huidige wijnmaker, in 2013 deze verlaten wijngaard ontdekte en plant per plant als baby's pamperde tot deze terug tot leven kwam.
In 2017 volgde de eerste oogst van dit nieuwe project. De wijngaard is 1,67 ha groot, er wordt maximum 1500 L wijn uit geproduceerd.
Met de hand geselecteerd en geoogst. Maceratie voor de gisting. Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn die Bio-dynamisch en Vegan geproduceerd wordt in dit ideale mediterrane klimaat.
Een smakelijke, frissen en energieke wijn met heldere zuren en goed ondersteunde tannines.
Deze 3 elementen maken hier het verschil:
De bodem: het rotsachtige van deze terroir komt terg in de wijn, een aardse kracht.
Daarnaast heb je de structuur en de aromatisch kant, die afkomstig is van de zon, de warme dagen.
Door de hoogte genieten we hier van koude nachten. Dit derde element zorgt voor de frisse, fijne kant.
Deze combinatie zorgt voor complexiteit en een enorme lengte! Dit is echte "terroir".
Wijngaard met veel schaduw. Complexe ondergrond: we vinden er oa. 3 types kalksteen in terug. Hier komt de monastrell heel fijn tot zijn recht.
Elegant geraffineerd & sober.
Fijne zachte kruidigheid die enorm persistent is met een fantastisch lange finish!
Land
Spanje
Regio
Jumilla
Appellatie
Jumilla
Classificatie
D.O.P.
Druiven
monastrell
Alcohol
14.5 %
Jaargang
2021
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Vegan, Puur, Demeter
Klimaat
continentaal, mediterraan
Bodem
zand, argilo, kalksteen, primaire moedergesteente, mergel, zandsteen, fossielen
X-factor
De 2 broers brengen verlaten wijngaarden met enkel lokale ongeënte variëteiten (pré-phyloxera), terug tot leven.
Vinificatie
open vaten, tinas de madera
Rijping
20 maand, 500L vaten
Smaakprofiel
krachtig, geraffineerd, energiek
Past bij
Stoof- en Suddergerechten, Deegwaren, BBQ
Schenk op
16°
Bewaarpotentieel
20