Bollinger PN TX17 - 2017

Pinot Noir is de pijler van de Champagne Bollinger-stijl en het huis heeft zijn reputatie gesmeed door deze variëteit te presenteren. De PN cuvée is bedoeld om het erfgoed en de legendarische stijl waar Bollinger bekend om staat te verlengen. Elk jaar zal er een nieuwe toevoeging aan de PN-collectie zijn, waarbij de verschillende terroirs van het huis op een andere manier worden verkend. Eerste fermentatie op houten vaten. met vervolgens een rijping van 18 maanden sur lattes. Een brut champagne met een dosage van ongeveer 4 gr/l.

Een goud getinte Champagne met fijne belletjes, mooie aromatische complexiteit, met een karakter van gedroogde bloemen. Tabak, mokka, drop en gedroogd fruit passeren de revue. Structuur, fruitigheid en levendige bubbels in het glas. In de mond hebben we een mooi contrast, fruitigheid, honing, walnoot en kruidigheid. Afgewerkt met mooie zuren en iets ziltig.