Avinyo - Brut Nature Reserva - 2019

Bij Avinyo voeren ze nachtpluk uit. Om de wijn zo veel mogelijk te beschermen tegen oxidatie. Eerste fermentatie op Inox tanks. met vervolgens een rijping van 24 maanden sur lattes. De dégorgement vindt plaats zonder de nek te vervriezen. Een brut nature zonder dosage.

Op de voorkant van de fles staat het Catalaans opschrift van de familie Nadal. Het komt erop neer dat met hard, artisanaal werk en met respect voor de natuur de hoogste kwaliteit bereikt wordt. Dit is inderdaad wat er in deze fles zit: top-kwaliteit! Verkozen door de winetime-club tot waardig alternatief voor Champagne!

Een strogele schuimwijn met gouden schakering. Mooie fijne en constante parel. De zeer zuivere aroma's geven veel fruit, maar ook tertiare toetsen af. In de mond krijgen we een zeer fijne en frisse cava. Het fruit en elegantie primeert met op het einde een lichte toets van de rijping.