Avinyo - Brut Reserva - 2021

Deze cava is een juweeltje! Door de Winetime-club uitgeroepen tot beste prijs/kwaliteit cava van het hele gamma!
Op de voorkant van de fles staat het Catalaans opschrift van de familie Nadal. Het komt erop neer dat met hard, artisanaal werk en met respect voor de natuur de hoogste kwaliteit bereikt wordt.

Bij Avinyo voeren ze nachtpluk uit. Om de wijn zo veel mogelijk te beschermen tegen oxidatie. Eerste fermentatie op Inox tanks. met vervolgens een rijping van 18 maanden sur lattes. De dégorgement vindt plaats zonder de nek te vervriezen.

Rijke volle bubbels vormen een mooie krans in deze witgele cava, we zien zelfs een groene schijn. Fris, kraaknet en zeer aangenaam op de neus. Vol primaire aroma's van fruit en bloemen. Een fijne zweem zoetigheid van het brut karakter balanceert mooi met de frisheid en aciditeit.